Fluff-Mousse

Magerquark alleine ist Dir zu trocknen? Einfach den Fluff deinem Quark unterühren und fertig ist die locker, leichte Fluff Mousse

Ingredients

• 1 Spritzer Zitronensaft
• 125 g Magerquark
• 22 g Bio Puder-Erythrit
• 40 g Eiklar
• 8 g Tapioka-Sirup

Instructions

1. Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.
2. Nach 30 Sek. Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
3. Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.
4. Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig.
5. Magerquark mit Zitronensaft verrühren.
6. Zuerst die Hälfte der Fluff-Masse unter den Magerquark heben, damit der Eischnee nicht zerfällt.
7. Den Rest des Eiweiß-Fluffs unterheben und nach Belieben mit Beeren toppen.

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