Magerquark alleine ist Dir zu trocknen? Einfach den Fluff deinem Quark unterühren und fertig ist die locker, leichte Fluff Mousse
Ingredients
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 125 g Magerquark
- 22 g Bio Puder-Erythrit
- 40 g Eiklar
- 8 g Tapioka-Sirup
Instructions
- Flüssiges Eiweiß, eine Prise Salz und ggf. einen Spritzer Zitronensaftkonzentrat etwa 30 Sek. lang schaumig schlagen.
- Nach 30 Sek. Puder-Erythrit einrieseln lassen und auf höchster Stufe weiterschlagen. Wende hier den Fluff-Power-Move an.
- Wenn der Eischnee cremig wird (nach circa 1-2 Min.), Rührgerät stoppen und Tapioka-Sirup einfließen lassen. Dann für weitere 2-3 Min. auf höchster Stufe schlagen. Beim Handrührer wende den Fluff-Power-Move an.
- Wenn der Eischnee schön fest ist, ist der Fluff fertig.
- Magerquark mit Zitronensaft verrühren.
- Zuerst die Hälfte der Fluff-Masse unter den Magerquark heben, damit der Eischnee nicht zerfällt.
- Den Rest des Eiweiß-Fluffs unterheben und nach Belieben mit Beeren toppen.
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